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它含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等。
又叫魚膠、白鰾、魚鰾。是魚的鰾，經剖制曬干而成。屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。
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董振亞(關于董振亞的簡介)
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