對外賣點餐依賴性越高的人群越應該注意食物多樣性和膳食結構合理性

當代“下廚困難戶”有增無減，從豆瓣“炸廚房”小組的紅紅火火便可窺見一斑。外賣的出現不僅解決了年輕上班族的吃飯問題，在吃的口味和種類方面，也提供了更多健康選擇。

外賣時段趨向全天候

2021年，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展?！?020-2021年中國外賣行業發展分析報告》顯示，在外賣種類不斷完善、配送時間愈加快捷、商家營業時間不斷延長等多種因素的影響下，外賣的消費時間從中餐、晚餐趨向全天候。雖然午餐、晚餐依舊是外賣高峰期，但已經不僅限于這兩個時間點了，早餐、下午茶、夜宵等時間段也有越來越多的人點餐，甚至在春節這樣的傳統節日，人們也更接受外賣這一行為。

調查顯示，外賣餐飲店步入了更多的下沉市場用戶以及60后、70后用戶。各城市類型中，四線及以下城市用戶增長明顯高于一、二、三線城市，四線及以下城市中，95后及60后的用戶均增長迅速，一線城市中，70后用戶月均訂單數量首次超過5單，成為名副其實的高黏性用戶。

90后95后早餐也外賣

在90后、95后的帶動下，外賣早餐的人群快速增長，并且早餐中肉類、水產、蛋類消費量和膳食占比增高?！痘ヂ摼W餐飲外賣消費營養健康趨勢洞察》顯示，2021年，預計中國互聯網餐飲外賣市場交易規模將達到9340億元。95后消費占比從2018年的35.6%上升至2019年的41.8%，成為外賣消費主力。女性早餐、下午茶消費更多，男性則在晚餐、夜宵方面開銷更大。外賣人群早餐消費呈現較快的增長趨勢，90后、95后早餐外賣增長最多。

吃外賣不光要填飽肚子，也要營養均衡。根據外賣膳食構成可看出，肉類、水產、蛋類消費量和膳食占比均有逐年增高的趨勢，與當前我國居民膳食結構相吻合。其中，肉類消費結構變化不大，以禽肉、畜肉為主，肉制品、內臟血為輔。海魚和淡水魚消費占比漲幅較大，水產制品消費占比降低，優質蛋白供給有所改善。

女性比男性吃得更健康

不同年代人群對外賣食物的選擇有所不同。90后更愛谷薯和蔬菜，70后更愛肉類、水產和蛋類，90后、80后對奶、豆、堅果的喜愛超過70后。

不同性別人群的外賣膳食結構也不盡相同。女性偏愛水產、蔬菜、水果和堅果，外賣消費更接近膳食指南推薦。相較女性，男性更愛肉類，對肉制品、油炸薯類的偏好更加明顯。

對外賣點餐依賴性越高的人群，越應該注意食物多樣性、膳食結構合理性以及對營養的需求。外賣如何吃得健康?健康指引提醒外賣“愛好者”：適量谷薯，粗細搭配;蔬果足量，多彩組合;魚禽蛋肉，優質蛋白;少選制品，炸烤有控;天天奶豆，強壯體格;食物多樣，健康基石;按需點餐，分餐公筷;自備餐具，綠色環保。

標簽： 多樣性 食物 膳食，外賣