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      臘肉和臘魚可以烘干制作嗎?

      來源:南方養生網時間:2023-04-19 18:20:58


      (資料圖)

      臘肉和臘魚是可以烘干制作的。不過多數人都是自己曬制或者風干的。

      因為如果是私人的話,一次腌制的臘肉和臘魚也不是太多,利用自然環境,太陽和風就可以制作而成。如果要用烘干機的話,光是為了腌一點臘味,再去買一個烘干機,又麻煩又不劃算。

      用烘干機制作臘肉和臘魚,一般多是有些生產廠家才那樣制作的。他們把烘干的臘肉和臘魚,用真空包裝裝進袋子里,這樣就能延長保質期。因為他是專門從事這個工作的,他需要大量的制作臘肉和臘魚。如果遇上天氣不好,一直都是陰雨天,要是不用烘干機的話,腌制的臘味容易發霉、腐爛。所以這也不失為一種好方法。

      如果要用烘干機制作的話,溫度不宜過高。溫度過高容易導致臘肉和臘魚的水分和油分過分流失,這樣會影響肉的口感,吃起來會很干,沒有香味。

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      責任編輯:FD31
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